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什么是发酵乳?

来源: 365betapp投注 作者: 365bet备用在线 发布时间:2019-05-15
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通过发酵面粉容易消化和吸收面粉。用酸奶发酵牛奶具有相同的效果。发酵过程将约20%的糖蛋白和乳蛋白分解成小分子,如半乳糖和乳酸,以及小链和氨基酸。
乳脂含量通常为3%至5%。发酵后,与原料奶相比,牛奶中的脂肪酸可能会增加2倍。
这些变化使酸奶更易消化和吸收,并且还增加了各种营养素的使用。
吃酸奶不会引起腹胀,烦躁或腹泻,特别是对于患有乳糖消化不良的人。
原料奶中的钙含量丰富。发酵后,钙和其他矿物质不会发生变化,但发酵后产生的乳酸可以有效地提高人体对钙和磷的利用率。人体吸收

责任编辑:365bet备用在线

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